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mg不朽情缘

蚌埠安娜食品·2018-10-12 10:18:23·行業動态·

10月之後,天氣漸漸轉涼。秋風帶來涼意的同時,也吹來了進補的念頭。秋冬進補,其實一道家常菜就能夠做到。能量滿滿的牛肉,正是這個時節進補的好食材。這次mg不朽情缘,就要讓蔬菜中的“四寶”邂逅新鮮牛肉,碰撞出一道可以常常上桌的“四寶牛肉”。

“四寶”下鍋 順序有講究

取一斤脂肪含量低的牛瘦肉,牛腩最佳。簡單切成小塊後焯水,倒去血水後,加清水沒過牛肉,文火煮半個多小時。有高壓鍋的十幾分鐘就可以搞定。

在等待牛肉炖煮的過程中,就可着手處理“四寶”了。蚌埠安娜食品的師傅說,所謂“四寶”,就是番茄、胡蘿蔔、洋蔥和土豆。各取50g,切小塊下鍋翻炒。

她說,“四寶”下鍋順序很重要,土豆和胡蘿蔔比較難熟,先下鍋,翻炒至土豆微微發黃,再加入番茄和洋蔥。

等洋蔥飄出微微的香味,就可加入熟軟的牛肉翻炒,整個過程都要保持大火。等到肉香四溢,倒入少許牛肉湯,加入料酒、味精及少許番茄醬,大火焖燒10~15分鐘。

最後是打開鍋蓋收汁,可口的“四寶牛肉”就出鍋了。

健脾護胃 為冬季進補“打底”

蚌埠安娜食品的丁師傅說,秋季進補,應健脾胃,以使冬季進補時更好消化吸收。

牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的,蛋白質和鉀含量較高,富含維生素B6,有助于增強免疫力。而“四寶”,在這個季節特别适合食用。她說,番茄味酸,可以生津止渴、健胃消食,可收斂肺氣。胡蘿蔔甘平,健脾和中、清熱解毒。洋蔥甘溫,可健胃理氣,調節血脂。土豆能和胃、解毒消腫。

“五種食材搭配,有補脾益胃生津的功效。”。

【原料】

番茄50g、胡蘿蔔50g、洋蔥50g、土豆50g、牛瘦肉500g;番茄醬、料酒、鹽、味精少許

【制作】

1.将牛肉洗淨切塊,焯水後白水煮熟,湯備用;2.土豆切塊,胡蘿蔔切片,洋蔥、番茄切小塊;先把土豆、胡蘿蔔炒軟,鍋内留少許底油炒洋蔥;3.将上述食材和牛肉湯、調味品一起放入鍋内燒10分鐘,出鍋前放入少許味精。